舊院黑雞，因主產于四川省萬源市舊院鎮而得名。四川萬源為全國三大富硒區之一，其地處南北氣候分界線、600米—2380米的典型山地地貌、晝夜溫差大，成為舊院黑雞生長的四大黃金指標。院黑雞為純放養的養殖方式，因其品種由野生雞種馴化而來，品種優良，適合山林間放養，抗病毒和野生能力都比普通雞強，青山綠水，林間放養。故萬源舊院黑雞雞蛋的品質是有所保障。

顏色：du有的褐色是萬源黑雞單標志性顏色，蛋殼比普通雞蛋更厚一點；

感官：蛋清部分更清澈粘稠，卵黃顏色呈黃紅色；

口感：口感是比普通雞蛋更細膩，不咽口，蛋腥味更淡，蛋香更濃郁；

營養：萬源舊院黑雞蛋營養優于本地良種雞蛋

萬源舊院黑雞雞蛋品質好，受到人們的喜愛，在市場上也有自己的一席之地。