四川舊院黑雞產(chǎn)于萬源市舊院鎮(zhèn)，全身黑色羽毛帶翠綠色光澤，烏皮烏肉,蛋殼藍(lán)色.1983年被列為全國地方優(yōu)良品種。舊院黑雞其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美, 香味濃厚；并且具有藥用和保健功效. 在當(dāng)?shù)厝罕姙榱吮苊馓鞌硨仪莸那趾Γ?xí)慣飼養(yǎng)黑色羽毛的土雞。

舊院黑雞地處四川萬源縣在山區(qū)氣候高寒，舊院黑雞都是天然放養(yǎng)，舊院黑雞一般都是以飼料玉米、燕麥、甘薯、馬鈴薯等富碳水化合物，在舊院鎮(zhèn)方圓幾十平方公里內(nèi)土壤中含有豐富的碘、鋅、硒等微量元素。

舊院黑雞與我們平常飼養(yǎng)的雞不同，非常富有地方特色：羽毛烏黑發(fā)亮、短尾、烏皮,烏肉,烏骨,烏內(nèi)臟，產(chǎn)綠殼雞蛋,雞冠為雙冠或單冠,冠髯為紅色或紫色，體形高大，公雞一般可長2.5-3公斤，大可達(dá)3.5公斤，天性好斗,母雞能長到2.5公斤左右,其對生長環(huán)境挑剔,必 須生長在舊院鎮(zhèn)片區(qū)。

舊院黑雞所產(chǎn)的綠殼雞蛋品質(zhì)高，營養(yǎng)豐富，含高硒、高鋅、高卵磷脂腦磷脂、賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸,高氨基酸,高維生素A、E、高不飽合脂肪酸，低脂肪、低膽固醇,富含光素、光色素αβγ球蛋白和未知免疫抗體和抗病因子,是極為理想的保健食品，被科學(xué)家譽(yù)為“生命蛋”。

舊院黑雞好處很多能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對孕產(chǎn)婦補(bǔ)血調(diào)氣、對中老年特別對患有心腦血管疾病、或?qū)嵤┦中g(shù)、進(jìn)行放化療的各類體虛多病者具有理想的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，強(qiáng)身健體之功效.經(jīng)常食用既可增強(qiáng)免疫功能，又可降低血壓，軟化血管.又由于其天然放養(yǎng),所吃食物為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)所產(chǎn)農(nóng)作物,加上山區(qū)氣候常年高寒,因此舊院黑雞以其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美享譽(yù)全國。