什么是四川舊院黑雞？

舊院黑雞因主產于四川省達州市萬源市舊院鎮而得名，是一個肉蛋兼食型品種。全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮，烏羽，烏肉，烏骨，烏內臟，蛋殼淺褐色，少數綠色。1982年列為四川省優良品種；1983年列為全國地方優良品種。被中科院命名為：“世界稀有，中國獨有，萬源特有”！

舊院黑雞有什么特點?

舊院黑雞個體較大，皮膚有白色和烏色兩種，部分雞冠為豆冠（也稱花冠）。

公雞體型高大，長豆冠的公雞體型頗似斗雞，昂首挺胸、好斗，羽毛多數為黑紅色

成年公雞重約2.5公斤左右，母雞為約為1.6公斤左右。

舊院黑雞的營養價值：

舊院黑雞的皮、毛、骨烏黑，含人體所需蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒，各種維生素及不飽和脂肪酸。公雞溫補陽氣，母雞適益陰血。經過四川農業大學的各種檢測，舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，風干物質樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%，尤其硒的含量達0.09%/mg，測量結果證明舊院黑雞的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高于土雞，而且富含硒，營養價值高。

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