一、四川舊院土雞品種特征

（一）體型外貌

1、體重：六月齡公雞體重2.25kg、母雞體重1.75kg,,成年公雞體重2.62kg至5.00kg、母雞體重3.50kg。

2、皮膚：全身皮膚呈烏黑色，喙、脛呈烏黑色，趾呈烏黑色或黃白色。

3、冠髯： 冠、髯呈紫黑色或紅色，冠形有單冠或豆冠，目前烏色豆冠占50%以上。

4、羽毛：中大雞全身羽毛為黑色，略帶翠綠光澤，無脛?dòng)稹?

5、體形：成年公雞體形高大雄壯，呈方形；成年母雞中等體型，呈長(zhǎng)方形。

6、雞骨：大部分雞骨為灰白色，骨髓為鮮紅色。

7、內(nèi)臟：盲腸和直腸為烏黑色。

8、肌肉：肌肉為烏紅色，肌肉緊湊結(jié)實(shí)，肌纖維較細(xì)。

（二）生產(chǎn)性能

四川舊院土雞耐粗飼,耐寒,抗病力強(qiáng),適應(yīng)性廣，蛋殼淺褐色或青色,蛋殼厚。舊院黑雞三月齡前增重較快,公雞每月凈增重634.1g,母雞每月凈增重497.4g。6月齡公母雞屠宰率分別為79%和66%。母雞160—200日齡開產(chǎn),據(jù)調(diào)查約10%的母雞產(chǎn)青殼蛋。年產(chǎn)蛋120枚,平均蛋重54.61g,較大可達(dá)74g。公母比例1:8較適宜,受精率可達(dá)95%,自然孵化率88.8%,30日齡成活率94.2%。

二、品質(zhì)特征

（一）口感細(xì)膩、味道鮮美。

舊院黑雞肉質(zhì)致密，肌纖維細(xì)膩，入口軟嫩滑爽，有一股淡淡清香，無腥味。雞蛋口感豐滿而醇厚，唇齒留香，余味清爽。 經(jīng)測(cè)定：舊院黑雞和雞蛋中鮮味氨基酸含量較高，特別是雞肉中天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸較高含量分別為1.847%、2.806%、1.286%、0.938 % 。

（二）天然富硒

經(jīng)測(cè)定：每公斤舊院土雞肉中硒含量較高值為0.214毫克，平均值為0.198毫克；每公斤雞蛋中硒含量較高值為0.3毫克，平均值為0.251毫克，范圍值為0.1-0.3毫克/公斤 。

（三）營(yíng)養(yǎng)豐富

四川舊院土雞營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的各種氨基酸，經(jīng)多次檢測(cè)證明：舊院黑雞17種氨基酸總含量較高值達(dá)20.556%,平均值18.139%。舊院黑雞烏皮黑羽, 極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑膠素含量較高，素有“滋補(bǔ)勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”之稱，同時(shí)膽固醇、粗脂肪含量低，數(shù)百年來，當(dāng)?shù)厝艘恢睂⑴f院黑雞作為婦女坐月子時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的上佳滋補(bǔ)品和饋贈(zèng)親朋好友的高檔禮品。：萬源市泉雞壩畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社從事四川舊院黑雞,四川舊院黑雞苗,四川舊院黑雞蛋,四川舊院土雞的養(yǎng)殖,銷售和批發(fā)等業(yè)務(wù),咨詢電話：13648195781.

四、現(xiàn)狀與發(fā)展

近年來，市委、政府高度重視舊院黑雞產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作，已列入了萬源市“十一五”、“十二五”發(fā)展規(guī)劃，給予了政策措施上的大力扶持，特別是省委書記劉奇葆提出“千萬黑雞下江南”的寵偉目標(biāo)后，更是給舊院土雞產(chǎn)業(yè)帶來前所未有的難行發(fā)展機(jī)遇。截止目前，全市二十個(gè)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 已形成了9個(gè)專業(yè)養(yǎng)殖村，建成了14個(gè)舊院黑雞養(yǎng)殖小區(qū)，規(guī)劃了20個(gè)有機(jī)舊院黑雞生產(chǎn)基地。現(xiàn)舊院黑雞年飼養(yǎng)量達(dá)380萬只，年出欄300萬只，年產(chǎn)商品蛋6000萬枚，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.3億元。現(xiàn)有飼養(yǎng)舊院黑雞10000只以上的養(yǎng)殖場(chǎng)4個(gè)，5000—9999只的大戶6戶，1000—4999只的大戶164戶，500—999只的675戶，100—499只的1765戶。四川舊院土雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收開辟了一條新的致富渠道。

現(xiàn)在您知道四川舊院土雞有什么不同之處了吧！