舊院黑雞源于萬源，也正是這一方好地滋養出了舊院黑雞這一品種。其產出的四川舊院黑雞蛋也因為營養豐富，富含硒具有滋補、美容、延緩細胞衰老、提高人體免疫功能、保健等特殊功效而被人們選擇。那作為消費者應該怎么去辨別這類雞蛋呢？

1、大小：舊院黑雞蛋大小不均勻;外調綠殼蛋大小相對均勻，蛋形相對較小。

2、蛋殼顏色：舊院黑雞蛋蛋殼顏色呈淺褐色或青色;外調綠殼蛋大都呈深綠色，顏色基本一致。

3、蛋清：舊院黑雞蛋蛋清清澈粘稠，用筷子挑牽絲較長;外調綠殼蛋蛋清稀薄，用筷子挑牽絲較短。

4、蛋黃：舊院黑雞蛋蛋黃呈橘黃色或橙紅色，打開后蛋黃凸起、有韌性，不會散黃(若散黃了，那可能就不新鮮了)。外調綠殼蛋蛋黃呈淺黃色，往碗(盤子)一打，蛋黃會散，即是沒散，蛋黃也顯得有點癟(就如跑氣的氣球)。

5、口感：舊院黑雞蛋腥味較輕，入口香喉;外調綠殼蛋腥味較重，吃起來香味較差。

6、營養：舊院黑雞蛋天然富硒，氨基酸總量相對較高。

7、商標標識：在購買時，認準“舊院黑雞蛋”原產地證明商標，避免一些不法商販打著“某某黑雞蛋”的牌子，逃避有部門監管，坑害消費者。

通過以上方法大家可以簡單辨別所購買的雞蛋是否為舊院黑雞蛋。當然如果你有需要，也可以與我們聯系：13648195781。萬源市泉雞壩畜禽養殖專業合作社全社年出欄舊黑雞10萬多只，年提供舊院黑雞蛋12萬枚，年產值1000多萬元。歡迎大家實地考察。