舊院黑雞蛋，系四川省萬源市特產，為該縣特色家禽舊院黑雞所產的雞蛋。舊院黑雞蛋營養豐富，富硒，營養明顯高于當地土雞蛋，具有滋補、美容、延緩細胞衰老、提高人體免疫功能、保健等特殊功效。那么大家能一眼看出舊院黑雞蛋嗎？接下來小編就給大家分享識別舊院黑雞蛋的方法，一起來看看吧。

舊院黑雞蛋的識別方法大小：舊院黑雞蛋大小不均勻；外調綠殼蛋大小相對均勻，蛋形相對較小。蛋殼顏色：舊院黑雞蛋蛋殼顏色呈淺褐色或青色；外調綠殼蛋大都呈深綠色，顏色底子一起。

蛋清：舊院黑雞蛋蛋清清澈粘稠，用筷子挑牽絲較長；外調綠殼蛋蛋清淡漠，用筷子挑牽絲較短。蛋黃：舊院黑雞蛋蛋黃呈橘黃色或橙紅色，翻開后蛋黃凸起、有耐性，不會散黃（若散黃了，那或許就不新鮮了）。外調綠殼蛋蛋黃呈淺黃色，往碗（盤子）一打，蛋黃會散，就是沒散，蛋黃也顯得有點癟（就如跑氣的氣球）。

口感：舊院黑雞蛋腥味較輕，入口香喉；外調綠殼蛋腥味較重，吃起來香味較差。營養：舊院黑雞蛋天然富硒，氨基酸總量相對較高。商標標識：在購買時，認準舊院黑雞蛋原產地證明商標，避免一些不法商販打著"某某黑雞蛋"的牌子，逃避有部分監管，坑害顧客。

好了，關于舊院黑雞蛋的識別方法小編就給大家介紹到這里了，希望對大家有所幫助，如果您想要了解更多相關內容，您可以閱覽我們的網站，我們會為您供應更專業的信息。