舊院黑雞蛋，蛋殼顏色有青殼和褐殼兩種，青殼與褐殼蛋比例在30%左右，蛋殼較厚，平均厚度0.31毫米。與市場上良種雞所產(chǎn)雞蛋比較，卵黃顏色呈黃紅色。接下來小編就給大家介紹一下怎么一眼看出四川舊院黑雞蛋，一起來看看吧。

舊院黑雞蛋的識(shí)別方法大小：舊院黑雞蛋大小不均勻；外調(diào)綠殼蛋大小相對(duì)均勻，蛋形相對(duì)較小。蛋殼顏色：舊院黑雞蛋蛋殼顏色呈淺褐色或青色；外調(diào)綠殼蛋大都呈深綠色，顏色底子一起。

蛋清：舊院黑雞蛋蛋清清澈粘稠，用筷子挑牽絲較長；外調(diào)綠殼蛋蛋清淡漠，用筷子挑牽絲較短。蛋黃：舊院黑雞蛋蛋黃呈橘黃色或橙紅色，翻開后蛋黃凸起、有耐性，不會(huì)散黃（若散黃了，那或許就不新鮮了）。外調(diào)綠殼蛋蛋黃呈淺黃色，往碗（盤子）一打，蛋黃會(huì)散，就是沒散，蛋黃也顯得有點(diǎn)癟（就如跑氣的氣球）。

口感：舊院黑雞蛋腥味較輕，入口香喉；外調(diào)綠殼蛋腥味較重，吃起來香味較差。

營養(yǎng)：舊院黑雞蛋天然富硒，氨基酸總量相對(duì)較高。商標(biāo)標(biāo)識(shí)：在購買時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)舊院黑雞蛋原產(chǎn)地證明商標(biāo)，避免一些不法商販打著"某某黑雞蛋"的牌子，逃避有部分監(jiān)管，坑害顧客。

以上內(nèi)容就是小編給大家介紹的四川舊院黑雞蛋的識(shí)別方法，希望小編的介紹可以對(duì)您有所幫助，如果您想要了解更多相關(guān)內(nèi)容，您可以閱覽我們的網(wǎng)站，我們會(huì)為您供應(yīng)更專業(yè)的信息。